Je suis heureuse de voir que vous avez toutes trouver qu'il s'agit du....
Ce biscuit est né vers 1690,
les boulangers firent une pâte spéciale qui cuisait une première fois avec le pain
et continuait à sécher avec la chaleur décroissante du four
d'où le nom de bis-cuit.
Depuis la recette reste inchangée, blanc au départ,
des graines de vanille ont été ajoutées
puis la couleur rose qui atténuait les petites taches noires.
D'autres produits ont été développés.
encore une bonne occasion d'aller à Reims, n'est-ce pas?.
Bien que maintenant je les trouve en grande surface C.........
Avec chaque paquet de biscuits il y a une recette.
Il existe plusieurs livres dont "Le Biscuit Rose de Reims"
de Lise Bésème-Pia, aux éditions "Du Coq à l'Ane".
Il relate l'histoire ainsi que des anecdotes et des recettes
qui, pour certaines, n'ont pas besoin de cuisson,
comme les truffes qui sont roulées dans la poudre de biscuit.
utilisant d'autres produits de leur fabrication mais pas que...
participation au mécénat pour la restauration de la grande rosace
de la cathédrale et la rénovation de la porte Mars.
Présentation lors de l'exposition Universelle 2015 à Milan.
A très bientôt les ami,e,s
Reims, Biscuit Rose de Reims, Fossier, Recettes
